Korvveckan i två bilder

Korvveckan började i tisdags när jag tinade upp de sista av mina Salsiccia med rödvin och karljohansvamp. Jag grillade ett par och åt med polenta samt tomater och rödlök som fått gå i ugnen ett tag. På onsdag kväll åt jag så de allra sista korvarna tillsammans med blackeyed peas i tomatsås. Bönorna fixades snabbt [...]

Läs hela inlägget »

Grillad korv på Gården

I torsdags öppnades Stockholms senaste tillskott av sommarkrog, Gården. På den gamla skolgården vid Norra Latin har Stureplansgruppen byggt upp en grillrestaurang med 450 sittplatser. Under invigningen grillades det korv och hamburgare, korven de bjöd på var en mycket saftig och välsmakande salsiccia som även återfinns på menyn fast då med valfria tillbehör som färskpotatis [...]

Läs hela inlägget »

Salsiccia med rödvin och karljohan-svamp

Jag har ju tänkt lägga störst fokus på traditionella svenska korvar i den här bloggen, eller i alla fall korvar som man traditionellt sett äter och tillverkar här. Men naturligtvis så kommer det att ske utsvävningar. Vilket skedde häromsisten. Det nalkades stormatch i italienska ligan, topplagen AS Roma och Inter skulle mötas i Rom, och [...]

Läs hela inlägget »

Salsiccia till lördagens ”Big Match”

Jag fick ett recept på Salsiccia från min vän Stefan, som han hade hittat i en av Solens mat-böckerna. I receptet står det att man ska beräkna en skiva entrecote, en fläskkarré och 50 gram pancetta per person. (Det låter väldigt mycket tycker jag, även om jag själv brukar äta rätt mycket. Köttet skärs i [...]

Läs hela inlägget »