Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Djuret’

Gjorde ett återbesök på Djuret i Gamla Stan, den här gången var det tema ren på menyn. Så the whole schebang var den här gången så klart en renkorv. Kryddningen var som vanligt perfekt avvägd och man kände tydligt smaken av enbär och att den var lättrökt.

Tillbehören gick inte heller av för hackor, eller vad sägs om konfiterade jordärtskockor, crème på karamelliserad kål o papperstunna äppelskivor? Jag brukar inte vara något stort fan av jordärtskockor men de här var delikata.
Återigen visar Djuret att det är dit man ska gå om man inte orkar stoppa sin korv själv.
För övrigt så har jag fortfarande inget kök att stoppa i om du undrar varför jag uppdaterar så sällan.

Read Full Post »

Innan jag berättar om gårdagens o förmiddagens korvupplevelser så vill jag bara be om ursäkt för att bloggen inte uppdaterats på ett tag. Ett utlandsjobb (som jag nu är hemma från) o en flytt som inneburit att jag just nu inte har ett kök att stoppa korv i är orsakerna till tystnaden.

Nu över till korven! Jag sitter för tillfället på Prags flygplats och under min väntan på att få boarda så tog jag en Kolbaš o en liten öl. Den långa korven verkade ha legat i värmeskåp några timmar och serverades med lite torrt surdegsbröd, senap, ketchup o riven pepparrot. Det var just pepparroten som var höjdpunkten i korvmåltiden, så behöver jag kanske inte säga mer än så.

Gårdagskvällens korvupplevelse var av en helt annan kaliber. Restaurang Djuret i Gamla Stan har för tillfället kalvveckor och på menyn hittade jag en korvrätt med det beskrivande namnet Kalven möter Grisen. Korven som bestod av finmalt kalvkött och lite grovare mald Pata Negra var inget annat än helt fantastisk. En föredömligt saftig och smakrik skapelse, stoppad i grova fjälster, utsökt kryddad var korven en av de allra godaste restaurangkorvar jag smakat. När den ackompanjerades av en sammetslen potatispuré och de oväntade men lyckade tillbehören syrliga äppeltärningar och rostade hasselnötter så kan jag inte annat än rekommendera en tallrik till alla som passerar Gamla Stan innan Mårten Gås tar över.

Read Full Post »