Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘taffel.se’

På taffel.se så efterlyser Matälskaren asiatiska recept som inte får missa och naturligtvis slog det mig att jag måste leta rätt på ett riktigt smarrigt asiatiskt korvrecept. Efter lite research så kom jag fram till att korv så som Hmongfolket i sydostasien gör den måste vara bland de godaste från denna världsdel. Deras signaturkorv görs på fläskkött och kryddas med ingefära, koriander, lime, vårlök och chilipeppar. Precis som bland våra svenska korvar så finns det nästan den mängd variationer eftersom alla som stoppar korv gör det på sitt eget sätt.

Men här är i alla fall min variant av Hmongkorv så som jag kommer att göra den nästa gång det är dags att stoppa korv:

Hmongkorv

1 kg griskött

saften från en lime

3-4 vitlöksklyftor

2-3 msk riven ingefära

2-3 msk finhackad koriander

(2 msk finhackad thaibasilika)

1-2 finhackade vårlökar

2-3 hackade färska thaichilifrukter

salt

peppar

vatten

grisfjälster

Köttet ska vara ganska grovmalet så mal det med stora skivan, blanda i limejuice, finhackad vitlök och alla kryddor. Provstek en del av smeten för att kolla så att kryddningen är OK. Späd eventuellt med lite vatten och stoppa i grisfjälster. Knyt till dryga decimeterlånga korvar.

Sen är det bara att grilla och käka.

Annonser

Read Full Post »